2026.5.29
季節のパルフェ2作目
【 メロン & ハーブ パルフェ 】
2026.5.29
季節のパルフェ2作目
【 メロン & ハーブ パルフェ 】
季節のパルフェ2作目
メロン & ハーブ パルフェ
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5/29(金)より提供開始！！
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当店のパティシエールが考案した、
メロンの甘みを最大限に引き出した
季節限定のパルフェ。
みずみずしい青肉メロンに、
ラベンダーやローズマリーなどの香草を重ね、
爽やかで奥行きのある味わいに仕立てました。
別添えのヒマラヤのピンク岩塩を
ひとつまみ加えることで、
メロン本来の甘みと香りが
より一層引き立ちます。
【 パルフェ構成 (上から) 】
オパリーヌ
ラベンダーアイス
メロン
穂紫蘇
ローズマリークランブル
シャルトリューズとライムのジュレ
メロンとペルノーのソルベ
オリーブオイル
ムースフロマージュ
メロンスライス
パールクラッカン
レモングラスのムースグラッセ
はちみつ
深蒸し緑茶ジュレ
メロンコンポート
カルダモンブランマンジェ
ヒマラヤ岩塩（別添）