Salon de thé Kawamuraにて
秋のスイーツが
2種類登場します！！

9月も半ばを過ぎ
いよいよ秋がやってきます。
 
ですが例年より残暑が長引き
冷たいスイーツを求める方も
多いと思います。
 
Salon de thé Kawamuraでは
遠方よりいらっしゃったお客様に
涼を提供しながらも秋を感じていただく
季節限定のスイーツを新たに
リリースいたします。
 
 
その名は
 
 
【 栗とおいもと棒茶のかき氷 】
 
【 季節のパルフェ 和梨とシャインマスカット 】
 
 

栗とおいもと棒茶のかき氷

秋の味覚といえば栗と ”おいも” ！！
ここ金沢では地元の五郎島金時が有名です。
 
Salon de thé Kawamura では
栗とおいもを贅沢に使用した
かき氷をリリースします。
 
五郎島金時芋が入ったふわふわのかき氷
そこに棒茶で作ったシロップをかけ
秋の深まりを感じるモンブランと
栗のエスプーマをバランスの保てる限界まで
トッピングしました。
 

 
エスプーマの上にはさりげなく
そば茶もふりかけてあります。
そば茶の風味が全体をほのかな和のテイストで
まとめ上げてくれます。
 
かき氷の中に”おいも”のカタラーナを
入れることで食感も良くなります。
 
味、見た目、食感全てに優れた
従来のかき氷では到達できない一作となりました。
 
【 価格 】
¥2,000
 
店舗情報

季節のパルフェ
和梨とシャインマスカット

季節のパルフェが秋バージョンで登場！！
テーマは旬の食材 ”梨”と”シャインマスカット”
 
その他にも挑戦的なアイディアを
数多く盛り込んだ力作となっております。
 
幾層にも折り重なったパフェの中には
巨峰、無花果、ココナッツ、そば茶など
様々な素材が使用され
フレッシュかつ斬新な味わいを実現しております。
 

 
中でも一際目を引くのは
グラスの縁に乗ったNYチーズケーキです。
NYチーズケーキは全体の味覚と調和するように
しっとりとしたマイルドな味わいになっております。
 
かわむら専属のパティシエールが考案する
季節のパルフェで贅沢なひと時を
 
【 価格 】
¥1,850
 
店舗情報