2022.7.16

檸檬とレモングラスジュレ氷

檸檬とレモングラスジュレ氷

檸檬とレモングラスジュレ氷

タルトシトロンをモチーフにケーキのような氷

シロップベースはレモン、添えられたレモンカードはレモン果汁で炊き上げたカスタードクリームのような食感、
レモンクリームは、とろけるイメージで、メレンゲはサクサクに、そして砕いたクッキーで食感を楽しみ、飾り付けは飴細工で美しく、最後にはレモングラスジュレで夏の爽やかさを。
パティシエールがケーキのようなカキ氷をテーマとし大切な御客様が食感と貴重な時間をお楽しみ頂けますようにとの願いを込めたカキ氷です。