2022.7.16

檸檬とレモングラスジュレ氷
タルトシトロンをモチーフにケーキのような氷

檸檬とレモングラスジュレ氷<br />
タルトシトロンをモチーフにケーキのような氷

檸檬とレモングラスジュレ氷
タルトシトロンをモチーフにケーキのような氷

シロップベースはレモン、
添えられたレモンカードは
 レモン果汁で炊き上げたカスタードクリームのような食感、
レモンクリームは、とろけるイメージで、
メレンゲはサクサクに、
そして砕いたクッキーで食感を楽しみ、
飾り付けは飴細工で美しく、
最後にはレモングラスジュレで夏の爽やかさを。
パティシエールがケーキのようなカキ氷をテーマとし、
大切な御客様が食感と貴重な時間を
 お楽しみ頂けますようにとの願いを込めたカキ氷です。